内蒙古兴安盟：纯手工奶食品拓宽农牧民致富路

去过牧区的人都知道，奶制品是当地不可错过的美味小吃。坐在蒙古包里，喝一碗热气腾腾的奶茶，一边吃着奶豆腐一边唠着家常，是很多人对牧区的美食记忆。

春风和煦，探寻草原美味。近日，记者走进内蒙古自治区兴安盟科右前旗桃合木苏木乌申一合嘎查火德苏奶食品加工厂时，奶豆腐、奶皮子、奶条的浓郁香味扑面而来，牧民乌兰图雅一家正忙着做各种奶食品。乌兰图雅从小跟着父母亲学会了传统手工奶食品制作，在传承和发扬蒙古族传统奶食品制作的基础上，融入现代元素，深受当地农牧民和远道而来的顾客喜爱。

如今，乌兰图雅的奶食品加工厂销售的产品有蓝莓味、草莓味等多种口味的奶豆腐、奶皮子、奶糖等20余种产品，远销到云南、西藏、北京、上海等地，每年能创收百万元。2022年，乌兰图雅创办了火德苏奶制品合作社，旺季的时候合作社每天加工2000斤牛奶，按每斤牛奶2.5元的价格收购10多个脱贫户的牛奶，既给脱贫户增加了收入，又解决了合作社的奶源问题。现在，火德苏奶制品合作社发展蒸蒸日上，既传承了传统奶食品制作手艺，又拓宽了农牧民增收致富渠道，为乡村振兴注入了活力。

随着乡村旅游的快速发展，乌兰图雅有了更大的发展愿景。她想进一步扩大奶制品基地规模，借助当地丰富的文化优势，继续创新奶食品品种，努力做出更多有家乡味道的好产品，为当地老百姓带来更多实惠。

卢旭  编辑